佛卡夏 Focaccia
之前在網路上找到了一個很療癒的食譜，所需要的材料簡單，不需太多的攪拌揉捻，只需要一點兒耐心和一瓶品質好但又不太貴的橄欖油。
1. 在一個攪拌盆中秤好並攪勻
4Cup 麵粉
2tsp 鹽
2tsp 酵母粉
2. 加入2杯水，攪和成均勻麵團，倒上橄欖油後放入冰箱靜置12-18小時（依照酵母的強度和冰箱溫度略有不同，也可以放更長一些）
3. 將麵團取出後，放在淋上橄欖油的烤皿上於室溫二次發酵約2-4小時。當麵團再次膨脹的胖嘟嘟後，淋上橄欖油並用手指戳入孔洞，再灑上海鹽跟新鮮的迷迭香（也有食譜會用鼠尾草）。
4. 烤箱預熱220 ºC（425ºC）烤約25分鐘（依不同烤箱溫度可以調整時間與溫度）
烘烤的時候，暖暖的橄欖油與迷迭香氣四溢，可以直接享用，也可以做成簡單的panino（三明治）❤️
Focaccia 在義大利其實有蠻多種，最有名的莫過於Focaccia genovese （利古里亞首都熱那亞的名產），熱騰騰的佛卡夏鬆軟，是從一大早就可以配牛奶或咖啡的麵包。鄰近小鎮Recco 的特產，則是用兩張薄透麵皮兒包著stracchino cheese所烘烤而成的包餡烤薄餅❤️
英文食譜連結🔗 shorturl.at/uJOS9
Credit: Alexandra’s kitchen
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